Les plus anciennes traces de vigne remontent au Néolithique et s'intéresser à l'origine du vin revient à se réapproprier l'histoire des Hommes.
Depuis la domestication de la vigne il y a 8000 ans, le vin a traversé les plus grandes civilisations de l'Antiquité pour arriver jusqu'à nous.
L'action de l'homme sur le végétal a permis d'œuvrer au développement des pratiques culturales, participant à l'amélioration qualitative du vin.
L'Éther de Vénus s'inscrit dans cette démarche d'évolution et de maîtrise, tout en respectant la nature première de la vigne.
Il s'agit d'accompagner et d'élever le végétal, de le façonner sans l'appauvrir et de s'adapter aux conditions climatiques qui font le millésime.
Mon objectif est de laisser s'exprimer tout le potentiel du fruit, en favorisant la meilleure maturation possible. Le raisin, fruit de la vigne et du soleil, s'associe à l'inspiration et au savoir faire de l'artisan vigneron pour former ce breuvage subtil qu'est le vin.
 

  
 

"C'est la vigne qui porte les fruits, pas le vigneron.
Le vigneron accompagne et élève la vigne".