Créé en 2008, le Jardin des Sylphes a pour vocation la production de plantes à parfums aromatiques et médicinales, conduite selon le cahier des charges de l'agriculture biologique et biodynamique. Il doit son nom à la rencontre du paysan jardinier avec les sylphes. Êtres élémentaires de l'air, ils symbolisent la beauté, la subtilité et l'aspiration spirituelle et ils affectionnent particulièrement le feuillage des trembles bordant le domaine.
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Né au printemps 2017, l'Éther de Vénus est un vignoble de 4,2 hectares certifié AB et en Biodynamie.
Interpellé par des objets en silex de l'époque préhistorique retrouvés sur le domaine, je me documente sur le passé du Périgord et je rencontre alors la Vénus de Laussel dont je tombe amoureux. Cette sculpture datant du Gravettien, représente une femme tenant à la main une corne d'abondance, elle symboliserait la fécondité.
 
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